בננה וופי פאי

בננה וופי פאי

איך אתם אוהבים את השפעת שלכם? אני מעדיפה את שלי בבית נקי (ממש), עם שניים דקסמול, מרק עוף ומשהו מתוק לקינוח. שלא כמו רוב האנשים שלא רעבים כשהם חולים, אני רעבה גם כשאני חולה. למעשה, במבט לאחור, קשה לי לחשוב על סיטואציה בחיים שלי שבה משהו גרם לי לאבד את התאבון.

קינוח אישי קטן בטעם עדין של בננה. האורחים יודו לכם

וזה כולל זמנים קשים כמו רגע לפני בחינות באוניברסיטה, הערב שלפני ראיון עבודה חשוב, בעיצומו של מסע בגובה 5,000 מטר באנפורנה (אז רועי עבר לצרוך אוויר ואור ואני חלמתי על המבורגר) או במהלך דייטים ראשונים, בהם בחורה אמורה לנשנש מקסימום מעט סלט, ואני נדדתי לעבר המחוזות בתפריט שכללו סטייקים. אפילו לפני החתונה התאבון שלי לא הראה שום סימני התכווצות.

עדיף להשתמש בגבינה קרה כדי שהקרם שלכם יהיה יציב יותרוכך מצאתי את עצמי באמשים האחרונים מתהדרת בכל הפיצ'רים שיש לשפעת להציע מלבד חום גבוה: מחוברת לטישו, מסתנוורת מאורות בוהקים, עם כאב ראש, מלאה בשמחת חיים של סמרטוט רצפה אחרי הספונג'ה – וכמהה למשהו מתוק.

אבקת סוכראז מתוחזקת במספיק דקסמולים, ועם ליטרים של תה שזרמו לי בדם, גררתי את עצמי למטבח להכין את החוויה המתוקה האולטימטיבית – בננה וופי פאי. את המתכון לקחתי ממרתה סטיוארט, האישה, האגדה, הסבתא שמעולם לא הייתה לי. למרות המראה המושקע מדובר בעוגות מקסימות שלא דורשות הרבה עבודה. מכינים תערובת של עוגה בחושה, מזלפים, אופים, מקציפים מרכיבים – וחוזרים לספה עייפים, אך לגמרי מרוצים.

מושלמות לאירוח

כמה קטנות לפני שמתחילים: 1. אחרי ההרכבה של העוגות צריך לתת להן לעמוד קצת מחוץ למקרר כדי שהקרם יתקשה. משהו כמו 20 דקות. 2. המתכון מצריך זילוף עיגולים בקוטר 3 ס"מ במרחקים קבועים. כדי להקל על עצמכם, לפני תחילת העבודה, שרטטו על נייר האפיה את העיגולים בעיפרון, ואז תהפכו את הנייר על התבנית – כך שלא תזלפו על הצד המשורטט. (תחזרו כמה פעמים על הקווים עם העיפרון, אחרת לא תיראו אותם).

מצרכים ל-36 וופי פאי'ס:

2 כוסות קמח רגיל

1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס בננה מעוכה (בערך בננה בינונית וחצי)

1/2 כוס שמנת חמוצה

120 גרם חמאה מרוככת

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום בהיר (דמררה)

1 ביצה

כפית תמצית וניל

450 גרם גבינת שמנת (עדיף פילדלפיה)

כוס אבקת סוכר

מכינים:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.

2. מנפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח לקערה.

3. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הבננה והשמנת החמוצה.

4. מחברים את וו הגיטרה למערבל ומקציפים את החמאה עם הסוכר החום והלבן כ-3 דקות, לתערובת בהירה ואוורירית.

5. מוסיפים את הביצה, 1/2 כפית תמצית וניל, וממשיכים לערבל לקבלת תערובת אחידה.

6. מוסיפים את תערובת הבננה ואת תערובת הקמח לקערת המערבל לסירוגין (בננה, קמח, בננה, קמח). ממשיכים לעבד רק עד שהבצק אחיד.

7. מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר בקוטר של 7 מ"מ. מזלפים עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ במרחק של 8 ס"מ זה מזה.

8. אופים כ-12 דקות, עד שקצות העוגות מזהיבים. מקררים את העוגות על רשת

9. מקציפים גבינת שמנת, כף שמנת, אבקת סוכר וחצי כפית תמצית וניל במשך 2 דקות.

10. לוקחים עוגה, שמים במרכזה כף יפה מקרם הגבינה, וסוגרים בעוגה נוספת. ממשיכים כך עם כל הכמות. מפדרים באבקת סוכר. נותנים לעוגות לנוח כ-20 דקות ומגישים. רוצים להכין היום ולהגיש מחר?אפשר לשמור את העוגות בקופסא אטומה כיומיים ואת הקרם בקופסא נפרדת במקרר. כשרוצים להגיש מרכיבים.

פורסם בקטגוריה אפייה, כללי, מתוק. אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

3 תגובות על בננה וופי פאי

  1. מאת מירי‏:

    איך ניתן לקבל עדכון במייל כשמתפרסמת רשומה חדשה?

    מירי.

    • מאת tamari‏:

      היי מירי, תודה על ההתעניינות.

      בקרוב אדאג להוציא מיילים מסודרים בכל פעם שיוצא פוסט חדש.

      יום טוב,

      תמי

  2. פינגבאק: משתמש אנונימי (לא מזוהה)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים